过期的维生素C不建议吃。
维生素C是一种水溶性维生素，容易受到光、热、氧气等因素的影响而氧化分解，从而降低其活性和营养价值。如果维生素C过期，其有效成分可能会发生变化，甚至产生有害物质，如草酸、糠醛等，这些物质可能会对人体健康造成危害。
对于一般人群来说，摄入过期的维生素C可能不会立即引起明显的不良反应，但长期摄入可能会对健康产生潜在风险。例如，过量的维生素C可能会导致胃肠道不适、腹泻、头痛等症状，还可能影响其他营养素的吸收和利用。
然而，对于某些特定人群，如患有某些疾病或正在服用药物的人群，摄入过期的维生素C可能会产生更严重的后果。例如，患有糖尿病的人群，摄入过多的维生素C可能会影响血糖控制；正在服用抗凝药物的人群，摄入过多的维生素C可能会增加出血的风险。
因此，为了确保维生素C的有效性和安全性，建议在保质期内使用维生素C补充剂，并妥善保存，避免阳光直射和潮湿环境。如果维生素C已经过期或出现异味、变色等异常情况，应避免食用。
如果您对维生素C的使用有任何疑问或担忧，建议咨询医生或营养师的意见。他们可以根据您的个人健康状况和需求，提供更具体的建议和指导。同时，保持均衡的饮食是获取维生素C和其他营养素的最佳方式，通过摄入新鲜的水果、蔬菜等食物，可以满足身体的营养需求。