吃凉的就拉肚子，医学上称为“肠易激综合征”。这是一种常见的功能性肠病，病因尚不清楚，可能与以下因素有关：
1.胃肠动力异常：胃肠道平滑肌的运动、分泌及吸收功能易受情绪及食物的影响，若肠道运动亢进，就会导致食物在肠道内通过加速，未充分吸收就被排出体外，从而引起腹泻。
2.内脏感觉异常：患者对胃肠道的敏感性增加，即使是轻微的刺激也会引起肠道蠕动增加和分泌亢进，导致腹痛和腹泻。
3.肠道感染后：肠道感染后，肠黏膜会受到炎症刺激，变得较为敏感。此时进食凉的食物，容易引起肠道蠕动增加，导致腹泻。
4.精神心理因素：焦虑、抑郁等不良情绪可通过大脑皮层影响胃肠道功能，导致胃肠功能紊乱，引起腹泻。
治疗方法主要包括以下几个方面：
1.调整饮食：避免食用生冷、油腻、辛辣等刺激性食物，少食多餐，避免暴饮暴食。
2.心理治疗：对于因精神心理因素引起的肠易激综合征，心理治疗可能有一定帮助，如认知行为疗法、放松训练等。
3.药物治疗：常用的药物有解痉药、止泻药、调节肠道菌群的药物等。
4.中医治疗：中医认为，肠易激综合征与肝郁脾虚、脾胃虚弱等有关，可采用中药、针灸等方法进行调理。
如果腹泻症状严重，或伴有其他不适，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等，建议及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，保持良好的生活习惯和心态，也有助于缓解症状。