香蕉皮变黑了是否还能吃，主要取决于变黑的原因。一般情况下，如果香蕉皮只是因为熟透而变黑，是可以食用的；但如果是因为腐烂变质而变黑，就不能食用。
一、病因
1.熟透
香蕉皮中的天然色素会随着时间的推移而逐渐加深，这是一种正常的生理现象，不会影响香蕉的品质和安全性。
2.腐烂变质
如果香蕉受到细菌、真菌等微生物的感染，就会开始腐烂变质，导致香蕉皮变黑、果肉变软、有异味。
二、治疗方法
1.熟透的香蕉
如果香蕉皮只是因为熟透而变黑，果肉没有变质，那么可以将香蕉皮剥掉，只吃果肉。
2.腐烂变质的香蕉
如果香蕉皮变黑、果肉变软、有异味，那么说明香蕉已经腐烂变质，不能食用。应该将其丢弃，以免引起食物中毒。
三、总结
总之，为了保证身体健康，建议选择新鲜、无异味的香蕉食用。如果不确定香蕉是否变质，可以通过观察、闻味等方式进行判断。