1.口感变差：西瓜经过长时间的冷冻，其细胞结构会被破坏，导致口感变得水汪汪、软绵绵，失去了新鲜西瓜的脆爽和多汁。

2.营养价值下降：冷冻过程会使西瓜中的维生素和其他营养成分流失，降低了其营养价值。

3.安全性问题：西瓜在冷冻过程中可能会滋生细菌和其他微生物，尤其是在解冻后，这些细菌可能会迅速繁殖，增加食物中毒的风险。

4.消化问题：冻久的西瓜可能会对肠胃造成刺激，引起消化不良、腹泻等问题，尤其是对于肠胃功能较弱的人来说。

5.保存时间：即使西瓜被冷冻，其保存时间也有限。过长时间的冷冻会使西瓜变质，产生不良气味和味道。

为了保证食用安全和口感，建议购买新鲜的西瓜，并在常温下尽快食用。如果需要保存西瓜，可以将其放在阴凉通风的地方，但不宜放置过久。如果你想要尝试冷冻西瓜的口感，可以将新鲜的西瓜切成小块，用保鲜袋或密封容器装好，放入冰箱冷冻室短时间冷冻，然后尽快食用。

总之，西瓜冻久了不宜食用，不仅影响口感和营养价值，还可能对健康造成潜在风险。在享受西瓜的美味时，要注意选择新鲜的西瓜，并合理保存和食用。