很多人在外面吃饭时，喜欢用开水烫碗，认为这样可以消毒。但实际上，开水烫碗并不能真正起到消毒的作用。

首先，要明确的是，消毒需要一定的时间和温度。一般来说，要杀死大部分细菌和病毒，需要将物品在100°C的高温下煮沸一段时间。然而，在用开水烫碗时，水温很快就会下降，无法维持足够的温度和时间来有效消毒。

其次，虽然开水可以杀死一些细菌和病毒，但并不能去除所有的污染物。碗上可能残留着油脂、食物残渣和其他污染物，这些物质可能隐藏着细菌和病毒，开水烫碗并不能将它们彻底清除。

此外，即使开水能够杀死部分细菌和病毒，也不能保证整个餐具的卫生。其他部位，如碗的边缘、底部和筷子等，可能仍然存在细菌和病毒。

为了确保餐具的卫生，更有效的方法是采取以下措施：

1.选择正规的餐厅或饮食场所，他们通常会按照卫生标准进行清洗和消毒。

2.自带餐具，这样可以保证餐具的卫生和质量。

3.在使用餐具前，用洗洁剂彻底清洗，然后用流水冲洗干净。

总之，开水烫碗虽然能给人一种心理上的安慰，但并不能真正消毒。为了保障健康，我们应该采取更科学有效的方法来确保餐具的清洁和卫生。