鸡蛋是一种营养丰富的食物，它含有多种对人体健康有益的营养物质。其中，蛋黄和蛋白都具有独特的营养价值，只有蛋黄蛋白都吃，才能充分摄取到鸡蛋的营养。

首先，蛋黄中含有丰富的营养物质，如胆固醇、叶黄素、卵磷脂和多种维生素等。胆固醇是细胞膜的重要组成部分，对于维持身体的正常功能至关重要。叶黄素和卵磷脂则对眼睛和大脑的健康有益，能够帮助预防眼部疾病和提高记忆力。此外，蛋黄中的维生素A、D、E和B族维生素等，也对身体的生长发育、免疫系统和新陈代谢起着重要的作用。

其次，蛋白中则富含高质量的蛋白质。蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持肌肉、骨骼和组织的健康非常关键。此外，蛋白还含有较低的脂肪和胆固醇，对于需要控制脂肪摄入的人群来说，是一种较好的蛋白质来源。

然而，如果只吃蛋黄或只吃蛋白，就会错过鸡蛋中的一些重要营养。例如，只吃蛋白会错过蛋黄中的维生素和矿物质，而只吃蛋黄则会错过蛋白中的优质蛋白质。

为了获得鸡蛋的全部营养，建议在食用时将蛋黄和蛋白一起食用。可以选择煮、煎、炒等不同的烹饪方式，但要注意适度食用，以免摄入过多的胆固醇和脂肪。同时，也要注意鸡蛋的新鲜度和卫生，选择正规渠道购买的鸡蛋，并妥善保存。

总之，吃鸡蛋时，蛋黄蛋白都吃才更营养。这样可以充分摄取到鸡蛋中的各种营养物质，有助于维持身体的健康和正常功能。在日常饮食中，合理搭配其他食物，保持均衡的营养摄入，才能更好地促进身体的健康发展。