1.烫食对胃黏膜的损伤：烫食会直接损伤胃黏膜，导致黏膜细胞受损。长期频繁食用过烫的食物，可能会引起胃黏膜的慢性炎症，增加胃癌的发病风险。

2.幽门螺杆菌感染：喜烫食的人可能更容易感染幽门螺杆菌。幽门螺杆菌是一种已知的胃癌致病菌，它可以引起慢性胃炎、胃溃疡等疾病，进而增加胃癌的发生几率。

3.饮食习惯与胃癌：不良的饮食习惯，如高盐、高脂肪、低纤维的饮食，以及烫食，都可能对胃黏膜造成刺激和损伤，影响胃的正常功能。这种长期的刺激可能导致细胞突变和癌变。

4.遗传因素：遗传因素在胃癌的发生中也起到一定作用。有些人可能天生具有较高的胃癌遗传易感性，而不良的饮食习惯，如喜烫食，可能会进一步增加他们的发病风险。

5.生活方式因素：除了饮食，其他生活方式因素如吸烟、饮酒、缺乏运动等，也可能与胃癌的发生有关。这些因素可能与喜烫食相互作用，共同导致胃癌发病率的增高。

综上所述，青壮年喜烫食与胃癌发病率增高之间可能存在一定的关联。为了降低胃癌的发病风险，建议养成良好的饮食习惯，避免过烫的食物，保持均衡的饮食，减少盐和脂肪的摄入，增加膳食纤维的摄取。此外，定期进行体检和胃癌筛查，及早发现和治疗胃部疾病，也是预防胃癌的重要措施。同时，倡导健康的生活方式，如戒烟限酒、适量运动等，对于整体健康都具有积极意义。