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元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。 专家指出，食物中缺乏植物纤维是近年来糖尿病、心脑血管病、癌症越来越多的重要原因之一，而膳食纤维能预防结肠癌、直肠

需的脂肪酸、微量元素等。腰果能提供优质脂肪，活血通络，具有预防便秘、促进骨骼发育、开胃等功效。松子含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素，有强身健体、提高机体抗病能力的作用。 一般来说，孩子3岁前不宜直接食用坚果类食品。这是因为坚果质地坚硬，宝宝

哮喘病患者疗效极佳。 榛子：降压又降脂榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养价值也最高，有着“坚果之王”的称号。别看榛子富含油脂，但都是对人体有益的，有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。榛子还包含抗癌化学成分紫

饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。?? 核桃 核桃堪称抗氧化之“王”。 作用与禁忌：美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，

均为17岁。我们知道，卵巢功能的发育，以及女性激素的分泌，均需要有足够的胆固醇。人们所需要的胆固醇，主要从食物中摄取。食物中的胆固醇能否很好吸收，与食物中纤维素的含量有关，如果纤维素含量较多，那么食物中的胆固醇便可以较多地通过大便排出肠道，

痴呆等也同样效果显著。 核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，另外还含有多种抗氧化剂，如维生素C和维生素E，可以对抗让人体衰老的氧自由基。核桃仁的长相很像人的大脑，所以有吃核桃补脑的说法。这是因为，核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神

介绍一下这四种坚果的营养及健康吃法。 受访专家： 徐辉，上海交通大学附属第六医院营养科主任 李晓雯，北京中日友好医院营养科副营养师 核桃防老年痴呆 美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精

随着越来越多的人对营养的重视，日常补充营养越来越健全，坚果亦然是人们追捧的对

物中，燕麦中所含的谷物纤维最多，高达7.5%。燕麦片不仅含有丰富的谷物纤维，而且含有抗氧化成分，可有效防止致癌物过氧化脂的产生。此外，它还含有大量的磷脂，可预防老年性痴呆症。可以说燕麦片是一种具有预防多种老年病的保健食品，老年人日常适当食用

干。第二还要学会看食品配料表，如果包装上所谓的玉米、燕麦、黑麦等，在配料表里的名次是倒数的，那也不能成为真正的谷物饼干。

同时，保证人体每天饮用最低的酒水并不是意味着人们可以积攒一周的酒水，然后在周末晚上尽情畅饮；3、定期地进行癌症检查（结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫癌和皮肤癌等），并询问医生身体检测的年龄和时间间隔要求。发现早期癌症可增大治愈的可能性，并降低

们很陌生如夏威夷坚果、美国山核桃、香榧果、巴西坚果等等。这些坚果风味独特，深受人们的喜爱。逢年过节，家家必备几种珍贵坚果。 开心果 我们见到的开心果，外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且

合，促进其排出体外，从而减少随饮食进入肠内的黄曲霉素及强致癌物亚硝胺的吸收；有些膳食纤维成分如果胶，可延缓食糜中脂肪和葡萄糖的吸收，有利于降低血脂和血糖，调节血糖水平。膳食纤维还可刺激肠道蠕动，不溶性纤维可在消化道中形成较大体积，从而稀释有

黄素，番茄红素约占80％～90％。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。 西红柿怎么吃才能吸收好？ 西红柿在加工或烹制过程中受热时，所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构，使番茄红素的分子呈弯折状，容易为人体吸收。另外，由于番茄

，那么他很快会饥饿，身体会需求更多的能量来补充损失，这时大吃一顿，结果会适得其反。脂肪对人体有益处吗？对。天然的脂肪利于脂溶性维生素的吸收，对健康大有裨益。每天吃5份果蔬就能减肥吗？错。实际上，这只是1991年25个美国果蔬公司在市场营销中