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区去吃农家饭。大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。联合国粮农组织建议，健康

来源，它们的包装上一般都会标出具体的含钙量，可以依据这一数字，算一算自己每天到底摄入了多少钙。预防便秘很多女性在30岁以后都会感觉到便秘的情况越来越严重。研究证明，女性便秘不仅会引起轻度毒血症症状，如食欲减退、精神萎靡、头晕乏力等，时间长了

然而，所谓的纤维饼干、粗粮饼干真的健康吗？ 高纤维饼干油脂不少 高纤维饼干油脂不少 如今市场上有很多粗粮饼干、纤维饼干，如八宝杂粮饼、全麦饼、五谷珍宝消化饼干等，这些饼干的价格要比普通饼干高，口味上也有多种选择，如野菜味、葱鲜味、芝麻薏仁

菔硫烷。不过为了减少钠含量，食用前可先用清水漂洗一下。多吃西兰花。西兰花具有很强的抗癌能力，但是最好蒸食，不用微波炉烹饪。西班牙研究人员发现，微波会破坏西兰花中97%的黄酮类抗癌成分。多吃含硒丰富的坚果。硒能够杀死肿瘤细胞并帮助细胞修复受损

密度脂蛋白水平会下降9.4%，且体重不会增加。 患糖尿病，吃花生。加拿大学者发现，吃花生可以预防糖尿病。这是因为高血脂是促发2型糖尿病的重要诱因，而吃花生后可以降低血脂，保护细胞免受侵蚀和炎症干扰。建议每天吃30克。 肺不好，吃开心果。开

quo;!现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，而且一检查照样患有缺铁性贫血。因为人们膳食中所摄入的瘦肉

道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。 ④高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增

如小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆及甘薯，等等，都是营养丰富、较为理家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值是更胜一筹的，不少含有保健益寿的营养成分和辅助防癌效能。 日本人崇尚的长寿“五谷饭”，就是

都高。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似，最适合人体需要，容易被消化吸收，其吸收率高达96%。 另外，鱼类含有丰富的维生素D、欧米伽-3及多不饱和脂肪酸，这些都是很好的抗氧化、抗癌物质，它能降低胆固醇

细胞的主要成分--氨基酸，坚果含量都绰绰有余。 神话2 有益心脏，降低心脏性猝死率 美国一家妇女医院的研究人员发现，吃坚果会减少人们得心脏病的概率。从1985年开始，该医院的医生对2100名男子的坚果食用量和心脏状况进行跟踪研究，结果发现，

净的芦笋大概只剩下原来的一半，只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。

往只有短短的几天或十几天，但是做成果酱之后，酸、甜、香都可以长时间保存在一个小小的瓶中。 果酱是一种保存水果的很好方法，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。它有众多的品种，传统的包括苹果、橙、柠檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，以

高发地区，多吃大蒜者同少吃大蒜者相比较胃癌发生的危险性要低得多。 另外，众所周知，大蒜中含有能杀灭细菌的大蒜素，对许多人体消化道细菌有抑制作用，进而阻断人体内致癌物质亚硝胺的合成。需要说明的是，大蒜生吃时在空气中放置一段时间防癌效果最好。

疗效，可以促使人体内细胞生长正常化，还具有防止癌细胞扩散的功能。  老人在选购芦笋时，如果是绿色芦笋，要把下半部分的皮削掉，根部发硬的部分也不能要，而白色芦笋的皮是苦的，必须从头到尾都削干净。收拾干净的芦笋大概只剩下原来的一半，只

比猪肉、鸡肉等动物肉类都高。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似，最适合人体需要，容易被消化吸收，其吸收率高达96%。 另外，鱼类含有丰富的维生素D、欧米伽-3及多不饱和脂肪酸，这些都是很好的抗氧化、抗癌