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分可保存95％以上。如用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50％，维生素B1则几乎损失殆尽。鸡蛋是人们常吃的营养比较丰富的食品，由于烹调方法不同，其营养的保存和消化率也不同。煮蛋的营养和消化率为100％，蒸蛋的营养和消化率为98．5％。

细胞的主要成分--氨基酸，坚果含量都绰绰有余。 神话2 有益心脏，降低心脏性猝死率 美国一家妇女医院的研究人员发现，吃坚果会减少人们得心脏病的概率。从1985年开始，该医院的医生对2100名男子的坚果食用量和心脏状况进行跟踪研究，结果发现，

晨大喊大叫把孩子从床上过早拖起来，可能不利于他们的健康。科学家发现，周末睡懒觉不是懒散放任，它可能对健康至关重要。研究人员对志愿者的测试显示，偶尔睡懒觉是抑制因睡眠影响健康的重要的“解毒剂”。该研究结果肯定受到周末有

质大幅下降，会为各种病菌的侵入创造机会。 在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。经合理烹调，可做成

、竹节秋海棠等。当然植物界各种功能也有各自分工。1.净化空气的植物：吊兰、黛粉叶等，对装修后室内残存的甲醛、氯、苯类化合物具较强吸收能力；芦荟、菊花等可以减少居室内苯的污染；雏菊、万年青等可以有效消除三氟乙烯的污染；月季、蔷薇等可吸收硫化氢

quo;及格”，达到20种以上，才是“优良”。其实，解决这个问题很简单，炒菜，尤其是炒蔬菜时，多来点组合式就可以了。 比如维生素Ｃ在深绿色蔬菜中含量最为丰富，而黄豆芽富含维生素Ｂ2。若用黄豆芽炒菠菜，则两

疲劳与饥饿时这时体内热能失去过多，人体虚弱，吃些甜食，其中糖可比一般食物更快地被血液吸收，迅速补充体能。

，具有月光般冷的能量。这类食物有苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、蛋等，最好安排在下午3点半以后再吃。这样安排不仅有助于减肥，对健康也有一定好处。新概念之2　进食讲顺序有句民谚，饭前喝汤，胜似药方。就点明了汤与饭两种食品的先后。

病祛病的功效。 中医认为，蜂蜜性甘味平，具有清热解毒、补中润燥的功效。现代医学研究发现，蜂蜜中含有大量的果糖、蛋白质、各种酶类、维生素及铜、铁、锰、镍等多种微量元素。因此，老年人常食蜂蜜不但可以保健，而且还可防病治病。 预防高血压 蜂蜜中含

动员夺冠前，以及考生进入考场前分别检验了他们的血压，然后让其长吁短叹几声，结果发现他们的收缩压和舒张压都有所下降。呼吸、心跳也较前减慢，心理紧张状态亦得到改善。所以，生理卫生学家指出，每天进行体育运动之前，先来几次长吁短叹，则具有强健呼吸肌

种特殊的天然保健品。专家指出，看喜剧、听笑话时最自然、最舒畅的“傻笑”，对下列五类人的健康大有裨益。第一种人：糖尿病患者。得了糖尿病愁眉不展？小心会错过康复的良机。通过多项科学研究，科学家发现糖尿病患者饭后实在应该笑

组织相联系的矛盾统一的整体。在个整体中，脏腑、经络、气血之间，既互相联系，又互相制约，在“心——君主之宫”（大脑皮层及中枢神经系统）的统率与协调下，既分工，又合作，共同完成各生理活动，维持阴阳

病和肥胖症的几率。 2、鸡蛋。许多人都对鸡蛋没有好感，但鸡蛋却是人体蛋白质和叶黄素很好的来源，它可以防止我们的眼睛患上白内障。科学家们通过研究发现，多吃鸡蛋还可以预防血栓的形成，大大降低患梗塞和中风的危险。根据不久前的研究资料显示，一周吃6

取自万寿菊的叶黄素，减缓视力退化。 ·每粒含45毫克提取自金枪鱼油的DHA，强化视力。 ·含针叶樱桃提取物和柑橘生物类黄酮提取物。 ·不添加人造香料、合成色素或防腐剂。 使用方法：每日2粒，随餐食用

补”的说法。《内经》中早已有“谷肉果菜，食养尽之”的论述。中医认为，生命就是生物形体的气化运动，气化运动的本质就是化气与成形。而化气与成形是由于饮食水谷通过胃的游溢，脾的散精，内而五脏六腑，外而四肢百骸，