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有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于

及神经麻痹等都有辅助疗效。 新鲜玉米中富含赖氨酸。赖氨酸不仅是人体必须的营养成分，而且能控制脑肿瘤的生长，对治疗癌症有一定作用。研究发现，多吃些鲜玉米可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。 另外，鲜玉米中的纤维素既多又长，经常吃一些玉米，能

米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部

是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有

经活动都具有积极的作用。此外，大豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。营养学家发现，大豆与其他食品科学搭配食用，更能提高营养保健价值。 大豆与玉米混食 将25%的大豆与75%的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各类食品，生物学

时，再加大米、紫米煮成的杂豆饭，对减肥瘦身有好处。将黄豆与排骨共同煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用。 中国中医科学院西苑医院张国玺教授说，吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆

玉米中含热量82006千焦耳（196假如你吃玉米前吃得不多，肯定不会胖 玉米属于粗粮，有助于消化，当然不会。玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为

低近18%，而每天摄取2块豆腐干的量最为合适，食用过量反而会造成植物蛋白摄入过量，对身体不利。 营养专家认为，平均每天摄入40克左右干黄豆最健康，折合成最常吃的豆腐干则为120克（约2块左右）。 豆腐干作为黄豆类食品中的代表性食物，含有的重

竟然会大幅下降。在研究分组里面，平均每天摄取半杯豆浆或半份豆腐的男子，每毫升的精子数量，比没有摄取豆浆的人，少了4100万个精子，等于只有正常量的一半，甚至降到1/3。此外这项研究也明确显示，吃越多黄豆制品的男性，精子的质量也会相对降低，因

克，是大米的2.45～3倍;镁为96毫克，是大米的3倍;并含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，因此，玉米具有多种保健作用。 玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），

取玉米须30克，猪胰200克，水煎食猪胰饮汤，每天１剂。2、慢性前列腺炎：取玉米须6克，马齿苋１０克，开水冲泡代茶饮，每天２剂。3、急性膀胱炎：取玉米须50克，车前草20克，甘草6克，水煎取汁温服，每天２剂。4、肾炎水肿：取玉米须30克，车

能没有听过一个名词“缩胆囊素”。但是它却是减肥（减肥食品）的法宝。 这个物质与消化（消化食品）有关，它能控制食欲，让食物在你的胃里停留更长时间。那么如何增加体内缩胆囊素的含量呢？有研究发现吃大豆的人在吃饭以后，体内缩

助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。 多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，

织免于氧化损害，延缓脑衰老，增强记忆力，预防痴呆症的发生。此外，从它们自身来说，也有很好的营养功效。玉米含有的玉米黄质可以对抗眼睛老化。松子有“长寿果”之称，它含有丰富的亚油酸，具有促进和维护脑细胞功能和神经功能的作

例，早在20世纪60年代便开始研究，得到全世界医学者们的重视和推广，尤其是肾病综合征（大量蛋白尿、血浆白蛋白水平降低、水肿）和肾功能受损伤时，合理的营养疗法更是不可缺少的一环。其余的暂且不谈，在此只谈对黄豆类食品的争议。 肾病保健，除了饮食