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的氨基酸，能够促进大脑细胞的新陈代谢，有利于排除脑组织中的氨。红玉米籽以富含维生素 B2为主要特色。孕妇常吃可以预防及治疗口角炎、舌炎、口腔溃疡等核黄素缺乏症。玉米油以富含维生素E为主要特色。常吃不仅能美容，而且还能降低血液中胆固醇的含量，

，没有显著差异。蛋白质、脂肪含量仅分别下降1.8%和0.7%，而总糖、游离氨基酸的含量则分别上升了0.9%和1.0%。而浸泡与未浸泡的大豆相比，其抗营养因子（即会影响人体对营养物质消化吸收的成分）含量有较大程度下降。浸泡后大豆制作的豆浆中，

物在生活中随处可见，如种在田里的大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、燕麦、各种坚果、花生、各种豆类;还有埋进地里红薯、山药、土豆、白萝卜、胡萝卜等。燕麦面是一种高蛋白、高脂肪的谷类食品，营养价值居大米、小米、白面、高梁粉、玉米粉等九种粮食之

浆软煎饼 面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用，而且别提多么美味啦。记得豆渣比较散，所以面糊不能太稀。 3 、豆浆小窝头 用玉米粉做窝头，

体内激素的分泌。临床医学研究显示，黄豆及豆制品具有平衡体内雌激素的作用，当体内雌激素太低时，黄豆或豆制品会使它增加，但当雌激素太高时，黄豆或豆制品也会使它减少。 　　2、能不熬夜就不熬夜 睡眠不足会导致新陈代谢失调。经常熬夜或作息不正常的人

。因此，久坐并且嗜吃薯条的人，是肠癌高危人群。　　2.肝癌肝癌主要与感染乙型和丙型肝炎有关。花生、玉米、谷物等食品贮存不当，就会产生黄曲霉素，最终导致肝癌。3.肺癌林口长庚临床毒物科主任林杰梁表示，肺癌虽然跟食物的关系不大，但炒菜用的油在高

勾芡即成。 ［功效］ 减肥健美。 ［用法］ 佐餐食用。 2．山楂玉米须汤 ［组成］ 山楂10克，玉米须50克。 ［制法］ 将山楂洗净打碎，与洗净的玉米须一同放入沙锅内，加水适量，煎汤。 ［功效］ 补益脾胃，利尿消肿，降脂减肥。 ［用法］ 日

含钙质较多，科学家研究表明，缺钙是引起高血压的原因之一。玉米中含有丰富的曲谷胱甘肽，是一种抗癌因子。玉米中丰富的纤维素，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。 近些年来，

绿豆，待绿豆要开花时，将粳米100克放入，煮至半熟后将切成薄片的藕放入，文火稍煮至熟，冷却后即食。 秋季喝玉米面红薯粥。玉米面富含不饱和脂肪酸等营养物质，红薯有祛病延年功效。做法是将玉米面100克，先用凉水调成糊状，待水烧开后放入，然后将

减少。冬至时节的进补食谱如下： 麻油拌菠菜 配料：菠菜1斤，食盐、麻油适量。 做法：菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。 功效：通脉开胸，下气调中，止渴润燥。 羊肉炖萝卜 配料：白萝卜500克，羊肉250克