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热量为9千卡，蛋白质每克供给热量为4千卡。如某人每日吃的食物中包括450克碳水化合物，40克脂肪和80克蛋白质，则他从食物中获得的热量是（4×450）+（9×40）+（4×80）=2480千卡。老年人热量

节情绪，缓解痛经。宜食含铁高的食物 铁不仅参与血红蛋白及许多重要酶的合成，而且对免疫、智力、衰老及能量代谢等都有重要作用。月经期由于铁的丢失较多，进补含铁丰富的食物非常重要。鱼、瘦肉、动物肝、动物血等含铁丰富，而且生物活性较大，容易被人体吸

功能，严重的做引起结石症状。 豆腐和海带搭配则营养非常好，可算是珠联璧合，日本人称之为长生不老的“灵丹”。 因为豆腐以及其他大豆制品，营养丰富，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁

有极大危害。 孕妇缺乏蛋白质，就不能适应子宫、胎盘、乳腺组织的变化，尤其是在怀孕后期，会因血浆蛋白降低而引起水肿，还可以使抗体合成减小，对疾病的抵抗力降低而导致多病;孕妇缺钙会使骨骼软化，腰酸腿痛;孕妇缺铁，会出现贫血、头昏脑胀; 孕妇缺乏

味精、香油各适量。 做法1．猪腰洗净，剖开，去除腰臊，剞成花刀，用淀粉上浆。木耳和银耳洗净，切成块状。 2．高汤煮沸，放入腰花，待汤微沸时撇去浮沫，加入料酒、木耳和银耳、盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴香油即可。腰子的腰臊要去得干

贵越好，一些饮食禁忌应引起重视。　　（1）不宜多用补品。很多孕妇将人参、桂圆等补品当饭吃，希望让胎儿发育更好，却容易出现兴奋激动、失眠、血压升高等不良反应，严重者还会出现神经、内分泌系统功能失调，而影响胎儿生长，因此应根据个人需要适量选用，

天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。　　2、丢弃了含维生素最丰富的部分例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损

含量是各种肉中最高的，达25%—30%，而兔肉最低，仅为0.5%—2%。鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布满细细的脂肪点，脂肪含量甚至超过猪肉。　　误区

～90％的热量由脂肪、碳水化合物提供，其中复合碳水化合物应占50％～70％，它们主要存在于小米、玉米、绿豆等食物中。 微量元素锌也不可缺少。老年人应当适量多吃一些含锌的食物，这些食物为沙丁鱼、胡萝卜、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。

科玉律。 1.食物让人开心。“人类应该学会欣赏每一口进嘴的食物，”匹兹堡大学医学中心运动营养总监莱斯利·邦西说：“食物应当是让人开心的。即使是你不喜欢的食物，也要学会想象它们美好的一面。&

补不变，一补到底。专家支招：吃就求多变营养学家指出，只有食物的多样化才能供给人体全面的营养。如谷类，主要供给热能和维生素B1;豆类及豆制品，主要供给植物蛋白质;蔬菜水果，主要供给维生素C、无机盐和食物纤维;禽类主要供给脂糖等。秋季要补充因夏

贫血。 二是现代生活中某些人工作太忙需要熬夜，使他们养成了喝浓茶的习惯，但他们不知道茶叶中的鞣酸会与铁离子形成难以吸收的化合物，长此以往，发生贫血还不知道病因。 三是现代生活使高血压、高血脂、糖尿病等富贵病高发，使这些人吃饭战战兢兢，他

癌症的发生。然而，当人体的免疫系统受到损害时，它的战斗力就会减弱，便给基因突变的癌细胞以可乘之机，而发展成癌症。由此可见免疫系统对于癌症的预防起着至关重要的作用。维持一个健康强壮的免疫系统有多方面因素，如饮食营养、体育锻炼、情绪调节、工作节

、卷粉的。广东的米粉是把米磨成浆后，平摊在笼屉里蒸出来，然后淋点植物油卷起来，用刀切成一段段的，放点生抽和香油蘸着吃。云南的过桥米线口味鲜美，是一大特色风味美食。日常的米线吃法可荤可素、可简可奢：豆花米线滋味爽滑绵远，凉鸡米线味道丰富、清淡

抗癌作用的化合物、胡萝卜素、挥发油和酶类等等。所以，生食对身体健康大有益处。比如：在美国，有许多癌症忠者，一日三餐就食生蔬瓜果或饮其果汁，主要是在秋季，坚持了数年，居然有相当数量的患者神奇般地治愈或延长了生命。 根据研究，当人们吃进熟食后