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大蒜能预防基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低结肠癌风险70%。大蒜最好生吃，切碎放置10到15分钟后吃效果最好。 3.番茄 番茄含有一种特殊的抗癌色素，无论以何种方式吃番茄都有益健康。每天喝番茄汁持续一个月，可降低前列腺癌风险达20%
也要高好几倍呢。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。 对策：即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘青菜，或用绿叶做汤、做馅。 不良传统二：削掉茄子的皮厚削萝卜、苹果、红薯等的皮
不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和维生素C的含量。菠菜 菠菜含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。 胡萝卜：味甘平，食之补脾健胃，胡萝卜以炖食最好，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。 菜花：菜花含
dquo;，可以保护男性免受前列腺癌的袭击。 前列腺癌是仅次肺癌的男性二号癌症杀手，每年全球有68万人不幸患上，有22万人因此而死。这个首次以人体试验的研究报告，近日在《公共科学图书馆期刊》发表。除西兰花外，同属十字花科的菜花、紫甘蓝，抗癌
发现，浸泡蔬菜还会增加蔬菜中的亚硝酸盐。用清水浸泡20分钟后，蔬菜中的亚硝酸盐含量高于用洗洁精洗过，然后再漂洗干净的蔬菜。研究认为，可能因为浸泡是一种无氧状态，有利于提高硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的
很多人在铬的摄入上都严重不足，因为我们日常食用含糖的食物过多，而糖能起到消耗铬的作用。他提醒，含铬的食物主要包括西兰花、苹果等，平时应该多吃一点。
的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。 太硬的西红柿：越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来
蔬菜了。 繁多的蔬菜种类 1岁以前的宝宝品尝到不同的蔬菜越多，对宝宝以后建立良好的饮食习惯越有帮助，因此妈妈要多做各种不同的蔬菜与菜泥，让宝宝充分接触各种类蔬菜。 年龄段的蔬菜取舍 根据宝宝各发育阶段准备不同的蔬菜也是让宝宝爱上蔬菜的重要内
;…在慢慢长大之后，也因之前小时候的“基础”打的不错，只要你明白的食物的性质及自身的体质，配合适当的运动，有时吃上一点低热量的夜宵真的也没有你想象的那么糟。 平常因为工作的关系，常常吃饭的时间都很不一
科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生
得这些营养。蔬菜，特别是十字花科的蔬菜中，含有一种免疫物质叫“干扰素诱生剂”，它作用于人体细胞的干扰素基因，可诱生干扰素，而干扰素是人体健康的“卫士”，具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用。但&
堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃，但这样常常会对健康构成威胁。 在餐厅里吃饭总是咸甜正好，酸辣适中。而当自己掌勺时，难免掌握不好分寸，一不小心调料放多了，有没有补救的方法呢？ 做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果
反复使用。咸肉、香肠等肉制品，在过去是用来贮藏肉的重要手段之一，现代在城市更多的将其看为一种风味食品，一般含少量亚硝基化合物，因含量不高，在食用加工时弃去汤汁即可。但千万不要油煎，在高温下可促进食物中亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷
为生姜辛温，具有散寒解表、温中止呕、温肺止咳的作用。能够治疗风寒感冒、脾胃虚寒的胃痛、呕吐以及肺寒的咳嗽等证。现代研究表明生姜中富含挥发油，可加速血液循环。生姜的姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能。人体在进行正常新陈代谢生理