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必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。 豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽

同时吸收。 3.每天不忘喝牛奶吃乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B等成分。 4.肉食每人每天至少吃50克，但不超过100克，老人宜多喝肉汤。 5.每天都吃鱼，而且吃鱼应多于其他家禽。鱼中富含使细

一种是仿荤。现在顺德仅大良便有3家素食馆，里面都有很多仿荤的素食，除了原料不是肉，名字、味道、形状都几乎和荤菜一样。素食都戒荤腥。 素食的原料是豆类、菌类、果菜、坚果等。不过，素菜烹制出来的口感和荤菜不相上下。 蔬菜在素食中占据了重要地位。

福兰克博士拟订了一份延缓衰老的食谱。 先让我们来了解一下生活细节部分吧： 1、每天要吃一种海产品。 2、每周要吃一次动物肝脏。 3、每周要吃一至两次鲜牛肉。 4、每周要有一到两次以扁豆、绿豆、大豆或蚕豆作为正餐或配菜。 5、每天至少要吃下列

肌张力下降，尤其是烈性酒可使食管蠕动收缩的频率下降。 第三，减少脂肪摄入，脂肪可延缓胃排空，刺激胆囊收缩与分泌，降低食管括约肌压力，烹调以煮、炖、烩为主，不用油煎炸。 第四，增加蛋白质摄入，刺激胃泌素分泌，使食管括约肌压力增加。因此食物中可

究所吴春介绍道，目前蔬菜市场上的番茄主要有两类：一类是大红番茄，糖、酸含量都高，且富含番茄红素，对预防癌症很有好处；另一类是洋红番茄，糖、酸含量都低，味淡，番茄红素含量少。茄科植物多少带有一些毒性，未成熟的番茄尤为明显。因此，在选购番茄时，

种维生素必不可少。研究表明，吸烟者对维生素C的消耗量增大，维生素C是人体内最好的抗氧化物质，对消除体内尼古丁、提高细胞抵抗力、保持血管弹性具有很大作用，因此不妨多吃柑橘、草莓、猕猴桃、柠檬、番茄、辣椒等。维生素A则保护支气管与肺组织的正常生

人摄入越多的晚期糖化终产物，体内出现炎症的程度就越严重。而炎症是引发早老性痴呆、糖尿病和心脏病等大量与衰老有关疾病的重要原因。 糖与蛋白质和某些脂肪的相互作用会产生晚期糖化终产物，它通常存在于动物性食品中。在缺水的情况下，以较高的温度较长时

有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养素外，还含有很多其他功能成分，如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要为亚油酸，这些物质都是有利于人体健康的活性物质，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松，改善记忆、改善绝

人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物（糖类）的量是需要严格控制的，因此如果一天中多次

肉汤越浓，脂肪含量就越高，乳汁中的脂肪含量也就越多。含有高脂肪的乳汁不易被婴儿吸收，往往会引起新生儿腹泻。因此，产妇喝肉汤不要过浓。 多喝老母鸡汤不但不能增乳，反而会出现回奶现象。这是因为母鸡体中含大量雌激素，会加大产妇体中雌激素的含量，致

味噌汤之于日本，红菜汤之于俄罗斯，是传统饮食中的经典，展现着国家特有的饮食习俗和文化风情。 作为主料的洋葱，享有“蔬菜皇后”的美名，开胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，补充钙质，预防骨质疏松的功效显着。它可以

种食物原料呢？无论面包、曲奇、面条、馒头还是虾条，无非都是白面粉的变形而已。肉丝和排骨都是猪肉。只有土豆丝和牛奶还多一些，黄瓜、香菜和紫菜数量甚微，起不到多少营养作用，甜饮料更不必说了。 原来，这看似丰富营养的饮食，只不过是白面粉加猪肉等四

，可将晒伤的危险系数下降40%。熟番茄比生吃效果更好。 柠檬 含丰富维生素C的柠檬能够促进新陈代谢，延缓衰老，美白淡斑，收细毛孔，软化角质层及令肌肤有光泽。据研究，柠檬能降底皮肤癌发病率，每周只要一勺左右的柠檬汁即可将皮肤癌的发病率下降