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一臭头，有臭味和毒性不可食）; 　　鸡枞菌： 感冒患者少食，肠胃不好时少食; 　　草 菇： 草菇性寒，平时脾胃虚寒之人少食; 金针菇： 性寒，平时脾胃虚，腹泻之人少食，不能和驴肉同食; 猴头菇： 补虚，健胃。腹泻病人少食，有皮肤病（含过敏者

定，食用菌干品的蛋白质含量接近于肉类和蛋类，鲜品也明显高于蔬菜及瓜果。其蛋白质属优质蛋白质，含有多种氨基酸，包括人体必需的８种氨基酸。这些蛋白质生理活性高，吸收率可高达８０％以上，很适宜于儿童的吸收和利用。 食用菌中还含有丰富的维生素Ａ、维