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2.荷兰豆略炒，取出；烧热油两汤匙，爆香姜片、蒜蓉，加入大豆芽菜、金针菜、云耳同炒合，煮至大豆芽菜软身，放入甘笋，拌匀芡汁料埋芡，荷兰豆回镬，兜匀上碟。

明目的食物外，还可以做做“明目操”。1.意守明目自然站立，抬头望天约1分钟，再低头望地1分钟。然后合目静坐。将意念集中于双眼，舌抵上腭，自然呼吸。2.按晴明穴食指尖点按睛明穴，按时吸气，松时呼气，共36次，然后轻揉3

可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用，它还有一个美誉——药中蔬菜。苦瓜究竟是生吃好还是熟吃好呢？专家认为，苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。熟吃

是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失。

做法： 1）仔排焯水后洗净 2）锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色 3）调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火 4）煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖 5）在炖仔

，质量就堪称模范，因为果仁是秋季的应季食品，而且能帮助对抗“秋燥”。 二要高营养素密度，体积小而营养素含量高。 三要美味可口，激发早餐本来不太强烈的食欲; 四要有高饱腹感，不至于到了10点就感觉饥饿; 五要方便快捷，

身疼痛、疲乏等。属于“时行感冒”，若无复感新邪，病程在5—10日。 　　风寒型感冒 临床表现： 鼻塞声重、喷嚏、流清涕、喉痒、咳嗽、痰多稀薄，甚则头痛、恶寒发热、全身疼痛，苔薄白，脉浮紧。 食疗药膳 　

白菜 面容黑暗的原因是肾气不足，阴液亏损。栗子炖白菜的制法为：生栗子200克，去壳，切成两半，用鸭汤适量煨至熟透，再放入白菜条200克，盐、味精少许，白菜熟后勾芡。鸭滋阴补虚，栗子健脾补肾，白菜补阴润燥。综合生效使面色白皙明亮。 　　面色

日2次。 4.治疗肾小球肾炎菠萝肉60克，鲜茅根30克，水煎后代茶饮用。 5.治疗糖尿病口渴将菠萝榨汁后，以凉开水调服，代茶饮。对于糖尿病口渴、尿混浊有效。

，经量过多，精神疲倦，心悸气短，失眠等。 　　四味薯蓣膏 组成：淮山药250克，枸杞120克，鹿胶60克，胡桃肉240克，冰糖70克。 用法：鹿胶用蛤粉炒脆研末，余四味文火蒸熟至极烂，入鹿胶粉和拌共捣为膏，防腐备用。每日3次，每次30克。

有：无法入睡、入睡困难、睡后易醒、睡眠中断、醒后无法再入睡等情形。 　　失眠容易引发的疾病 长期失眠容易造成许多身心疾病，较常见的有：头痛、头晕、血压上升、神经紧张、肌肉酸痛、学习障碍、容易感冒、消化性溃疡、肝功能异常、内分泌失常、月经周期

代研究表明鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。 鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。

界经过临床及免疫研究，发现诱发口腔溃疡的原因有以下三类，而不能单纯用“上火”来解释： 病因一 ：免疫系统异常。当身体免疫系统异常时，一些存在于口腔内部的病毒或细菌会特别活跃，会导致溃疡的明显恶化。而此类病毒多属于原发

2水莲洗净去根部，切段。 3起油锅，油烧至起泡（约170℃）时，放入牛里脊肉丝以中火快炒至变色即可捞出，入水莲段、红辣椒丝拌炒片刻，再放入拌好的牛肉丝，调味料炒匀即可。 贴士 牛肉丝下锅前加冷油，能使它不易粘成一团。 水莲不宜炒太久，在不

类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外，冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。 冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也