三素荷兰豆云耳炒豆芽，清爽脆嫩，营养丰富，是一道非常健康的素食小炒。下面，我们就来看看这道菜的制作方法。

食材准备：

荷兰豆：100克

云耳：50克

豆芽：100克

蒜：2瓣

盐：适量

生抽：适量

油：适量

制作步骤：

1.将荷兰豆洗净，去筋切段；云耳泡发，洗净切丝；豆芽洗净备用。

2.蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入蒜末爆香。

4.加入荷兰豆翻炒至变色。

5.加入云耳和豆芽继续翻炒，至豆芽变软。

6.加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

这道三素荷兰豆云耳炒豆芽，色彩鲜艳，口感清爽。荷兰豆的脆嫩、云耳的爽滑和豆芽的脆爽相互搭配，营养丰富。而且，这道菜制作简单，非常适合作为家常快手菜。大家不妨试试，为餐桌增添一份清新与健康。