吃烤冷面是否会胖，主要取决于食用量和其他饮食因素。
烤冷面的主要原料是冷面和鸡蛋、香肠、洋葱、香菜等辅料，再加上食用油烤制而成。冷面的主要成分是淀粉，本身的热量并不高，每100克冷面的热量大约为90大卡。但在烤制过程中，为了增加口感，往往会加入大量的油脂，导致每100克烤冷面的热量上升到300大卡左右。
如果在吃烤冷面时再加入一些高热量的酱料和配料，如沙拉酱、番茄酱、肉松、培根等，那么热量就会更高。
因此，如果你正在控制体重或想要保持身材，建议适量食用烤冷面，并注意其他饮食的均衡和控制总热量的摄入。同时，如果你想要更健康的选择，可以考虑在家自己制作烤冷面，控制食材的选择和用量，或者选择其他低热量、高纤维的食物。