如果宝宝对蛋白质过敏，应该选择深度水解蛋白配方奶粉或氨基酸配方奶粉。
深度水解蛋白配方奶粉和氨基酸配方奶粉是通过特殊工艺将蛋白质大分子分解成小分子，以降低过敏风险。这些奶粉中的蛋白质已经被部分或完全水解，使其更容易被宝宝消化和吸收，同时也减少了过敏反应的可能性。
在选择奶粉时，建议咨询医生或营养师的意见，他们可以根据宝宝的具体情况和过敏程度，提供更个性化的建议和指导。此外，还应注意以下几点：
1.避免使用含有牛奶蛋白的配方奶粉，包括普通牛奶、羊奶等。
2.仔细阅读奶粉的成分表，确保不含有可能引起过敏的成分。
3.按照医生或营养师的建议进行冲调，严格控制奶粉的浓度和使用量。
4.密切观察宝宝的反应，如出现过敏症状，应及时停止使用并咨询医生。
总之，对于蛋白质过敏的宝宝，选择合适的奶粉非常重要。在医生或营养师的指导下，采取适当的措施，可以帮助宝宝获得足够的营养，同时降低过敏的风险。