脑梗病人可以吃海参。海参营养丰富，含有多种营养成分，如蛋白质、矿物质、维生素等，脑梗病人适当食用海参有助于身体恢复。
脑梗病人在饮食方面需要注意以下几点：
控制总热量：脑梗病人应控制总热量的摄入，避免体重过重或肥胖。
控制脂肪摄入量：应减少动物脂肪的摄入，如猪油、牛油、奶油等，可适当增加植物油的摄入。
控制胆固醇摄入量：脑梗病人应控制胆固醇的摄入量，避免食用动物内脏、蛋黄、鱼子等食物。
增加蛋白质摄入量：可适当增加蛋白质的摄入，如鱼类、禽类、瘦肉、豆类等。
多吃新鲜蔬菜和水果：应多吃新鲜蔬菜和水果，以补充维生素、矿物质和膳食纤维。
限制盐的摄入量：脑梗病人应限制盐的摄入量，避免食用咸菜、咸鱼、腌肉等食物。
戒烟限酒：脑梗病人应戒烟限酒，避免加重病情。
总之，脑梗病人在饮食方面需要注意营养均衡，适当增加蛋白质和维生素的摄入，同时要控制总热量和脂肪的摄入量，避免食用高胆固醇和高盐的食物。