脑梗病人可以吃海参。海参营养丰富，含有蛋白质、多种氨基酸、矿物质等营养成分。脑梗病人适量食用海参，有助于补充营养、提高身体免疫力。但海参并没有治疗脑梗的作用，脑梗病人应在医生的指导下进行治疗，并注意饮食健康。
脑梗是由于脑部血液供应障碍、缺血、缺氧引起的局限性脑组织的缺血性坏死或脑软化，脑梗病人的饮食需要注意以下几点：
控制总热量：饮食的总热量不宜过高，以维持正常体重为度。
适量增加蛋白质：由于膳食中的脂肪量下降，应适当增加蛋白质摄入量。可由瘦肉、去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。
限制脂肪：减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。
控制糖类：多吃含糖量高的食物，对饭后血糖升高，病情不利，故应限制甜食的摄入。
补充矿物质：注意钾的补充，多吃蔬菜、水果，以补充含钾丰富的食物。
忌刺激性食物：饮食中尽量少用生姜、辣椒、胡椒面等辛辣调味品，严禁吸烟、饮酒，去掉喝浓茶、浓咖啡等不良嗜好。