脑梗病人可以吃海参，但需适量。海参营养丰富，含有蛋白质、多种氨基酸、矿物质等营养成分，脑梗病人适量食用海参有助于补充营养、提高免疫力。但海参也含有较高的胆固醇，脑梗病人不宜过量食用，以免加重血管负担，影响病情恢复。此外，脑梗病人在饮食上还应注意以下几点：
1.低盐低脂饮食：减少盐和脂肪的摄入，避免食用咸菜、腊肉、油炸食品等。
2.多吃蔬菜水果：多吃富含维生素和膳食纤维的蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、苹果、香蕉等，有助于保持大便通畅。
3.控制总热量：根据个人情况，控制总热量的摄入，避免超重或肥胖。
4.戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加脑梗的风险，应戒烟限酒。
5.合理搭配饮食：食物应多样化，合理搭配，保证营养均衡。
总之，脑梗病人的饮食应根据个人情况进行调整，在医生的指导下合理饮食，有助于控制病情，预防复发。