吃西红柿和虾中毒是一种罕见但可能发生的情况，其症状主要包括以下几个方面：
1.皮肤症状：皮肤可能出现潮红、瘙痒、皮疹等不适。
2.消化系统症状：腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状也可能出现。
3.心血管系统症状：心慌、胸闷、血压下降等心血管系统症状也有可能发生。
4.呼吸系统症状：呼吸困难、气喘等呼吸系统症状也可能出现。
5.神经系统症状：头晕、头痛、嗜睡、抽搐等神经系统症状也可能出现。
如果出现以上症状，应立即就医。医生会根据症状的严重程度进行治疗，包括使用药物缓解症状、支持治疗等。在治疗过程中，患者应注意休息，避免食用刺激性食物，保持饮食清淡。
需要注意的是，西红柿和虾一起食用并不会导致中毒。西红柿富含维生素C，而虾中含有五价砷化合物，一般情况下，这两种物质不会产生有毒物质。但是，如果两者同时大量食用，且在特定的环境条件下，可能会导致化学反应，产生有毒的三价砷，即砒霜。但是，这种情况发生的概率非常低，只有在同时摄入大量的西红柿和虾，并且两者之间的比例非常特定的情况下才会发生。因此，一般情况下，不用担心西红柿和虾一起食用会中毒。但是，如果您有任何疑虑或担忧，建议咨询医生或专业的营养师。