动脉血管硬化患者适合食用以下食物：
1.蔬菜：如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、紫菜、山楂、芹菜等，这些食物含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低血脂、血压和胆固醇，预防动脉血管硬化的进一步发展。
2.水果：如苹果、香蕉、橙子、草莓、猕猴桃等，这些食物富含维生素C、维生素E、钾、镁等营养成分，有助于抗氧化、降低胆固醇、预防动脉血管硬化。
3.全谷物：如全麦面包、糙米、燕麦、玉米等，这些食物富含膳食纤维和B族维生素，有助于降低血脂、血糖和胆固醇，预防动脉血管硬化。
4.鱼类：如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等，这些食物富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、血压和胆固醇，预防动脉血管硬化。
5.豆类：如黑豆、红豆、绿豆、黄豆等，这些食物富含蛋白质、膳食纤维和植物固醇，有助于降低血脂、血压和胆固醇，预防动脉血管硬化。
6.坚果：如杏仁、核桃、腰果、花生等，这些食物富含蛋白质、膳食纤维、维生素E和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、血压和胆固醇，预防动脉血管硬化。
这些食物对健康的益处如下：
1.降低血脂、血压和胆固醇：这些食物富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低血脂、血压和胆固醇，预防动脉血管硬化的进一步发展。
2.抗氧化：这些食物富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于清除自由基，预防氧化应激损伤，保护心血管健康。
3.降低血糖：这些食物富含膳食纤维和植物固醇，有助于降低血糖，预防糖尿病和心血管疾病的发生。
4.预防动脉血管硬化：这些食物富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和植物固醇等营养成分，有助于降低血脂、血压和胆固醇，预防动脉血管硬化的发生。
5.保护心血管健康：这些食物对心血管健康有多种益处，有助于预防心血管疾病的发生和发展，提高生活质量。