土豆没炒熟会中毒吗

土豆没炒熟会中毒。

未炒熟的土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素。龙葵素是一种弱碱性糖苷，在一般情况下，100℃高温加热7-10分钟就可被破坏。但如果土豆没有炒熟，其中的龙葵素含量可能会较高，食用后可能会引起中毒反应。中毒的症状包括口舌发麻、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者可能会出现呼吸困难、昏迷等症状。

因此，为了避免中毒，在食用土豆时一定要确保炒熟。如果食用后出现中毒症状，应立即就医。