喝薏米红豆水一般不会上火，但也不建议过量饮用。
薏米和红豆都是药食同源的食材，中医认为它们都具有一定的药用功效。薏米性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效；红豆性平，味甘、酸，归心、小肠经，具有利水消肿、解毒排脓的功效。两者一起煮水喝，具有健脾祛湿、利水消肿的作用。
一般来说，适量饮用薏米红豆水不会引起上火，但如果过量饮用，可能会因为薏米和红豆的凉性而导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状。此外，薏米红豆水虽然具有一定的药用功效，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。
需要注意的是，薏米红豆水并不适合所有人饮用。薏米和红豆都具有一定的利尿作用，因此尿频的人不宜饮用；薏米性凉，脾胃虚寒的人不宜饮用；孕妇和哺乳期妇女也不宜饮用薏米红豆水。
总之，适量饮用薏米红豆水一般不会上火，但也不能过量饮用。同时，薏米红豆水并不能代替药物治疗疾病，如果身体有不适症状，建议及时就医。