补牙后多久可以吃东西，取决于所使用的补牙材料和个体情况，一般来说：
1.玻璃离子水门汀：这种材料强度较低，在补牙后1-2小时可以吃软食，完全固化需要24小时，因此24小时内尽量不要用补牙侧咀嚼。
2.银汞合金：是最常用的补牙材料，强度较高，补牙后可以马上吃东西，但24小时内避免用补牙侧咀嚼。
3.复合树脂：补牙后2小时内避免进食，以免影响树脂固化。如果是前牙补牙，为了避免树脂变形，建议24小时内不要用补牙侧咀嚼。
4.玻璃陶瓷：这种材料与牙齿颜色匹配较好，但强度较低，补牙后2小时内避免进食，之后可以正常进食，但应避免咬硬物。
需要注意的是，补牙后应避免食用辛辣、刺激性食物，以及过冷、过热的食物，以免刺激牙髓，引起疼痛。同时，应注意口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口，定期进行口腔检查和洗牙，以保护牙齿健康。
此外，对于老年人、儿童、孕妇等特殊人群，补牙后的饮食注意事项可能有所不同。老年人牙齿较为脆弱，补牙后应避免食用过于坚硬的食物；儿童可能不配合治疗，补牙后需要家长监督其饮食；孕妇在补牙时需要告知医生怀孕情况，医生会根据具体情况给予相应的建议。
总之，补牙后多久可以吃东西需要根据具体情况而定，建议在补牙后遵循医生的建议，同时注意口腔卫生和饮食健康。如果补牙后出现疼痛、肿胀等异常情况，应及时就医。