补牙后多久可以吃东西，取决于所使用的补牙材料。如果使用的是玻璃离子水门汀、银汞合金等材料，一般需要等待1-2小时；如果使用的是复合树脂等材料，一般需要等待24小时。
玻璃离子水门汀和银汞合金是两种传统的补牙材料，它们的凝固时间较长，需要较长的时间来固化。如果在补牙后过早地吃东西，可能会导致补牙材料脱落或变形，影响补牙效果。
复合树脂是目前常用的补牙材料，它的凝固时间较短，但也需要一定的时间来固化。如果在补牙后过早地吃东西，可能会导致补牙材料受力不均，从而影响补牙效果。
需要注意的是，补牙后虽然可以吃东西，但应避免食用过于坚硬、粘性较大的食物，以免损坏补牙材料或导致补牙材料脱落。此外，补牙后应注意口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口，定期洗牙，以保持口腔健康。
总之，补牙后多久可以吃东西，应根据所使用的补牙材料来决定。在补牙后的一段时间内，应注意饮食和口腔卫生，避免影响补牙效果。如果对补牙后的注意事项有任何疑问，应咨询医生或牙医。