手术后是否能吃鸡蛋，需要根据手术类型、个人体质等因素来决定。一般来说，以下人群手术后可能需要避免或限制食用鸡蛋：
1.对鸡蛋过敏的人：如果患者本身对鸡蛋过敏，手术后食用鸡蛋可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
2.消化系统手术后的患者：如胃大部切除、胆囊切除等手术后，患者的消化功能可能会受到影响。鸡蛋中的蛋白质和脂肪含量较高，可能会加重胃肠道负担，导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。
3.某些疾病患者：患有某些疾病的患者，如肾病、糖尿病等，需要根据医生的建议来控制饮食，包括鸡蛋的摄入量。
4.正在接受特殊治疗的患者：如果患者正在接受放疗、化疗等特殊治疗，鸡蛋的食用可能会影响治疗效果或产生不良反应。
需要注意的是，对于大多数手术后的患者来说，鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。适量食用鸡蛋有助于身体恢复。但具体情况还需咨询医生或营养师的建议，根据个人的身体状况和饮食需求来决定是否食用鸡蛋以及食用的量。
此外，手术后的饮食还应注意以下几点：
1.遵循医生或营养师的饮食指导，根据手术的部位、时间和个人情况制定合理的饮食计划。
2.保持饮食均衡，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
3.选择易消化的食物，如软烂的鱼肉、鸡肉、豆腐等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
4.逐渐恢复饮食，从清流食、半流食到软食、普食，避免过度进食或过快进食。
5.注意饮食卫生，避免食用不洁食物。
总之，手术后能否吃鸡蛋需要综合考虑多种因素，最好在医生或营养师的指导下进行饮食调整。如果对饮食有任何疑问，应及时与医生沟通。