化脓性扁桃体炎患者通常可以吃咸鸭蛋，但应适量。
化脓性扁桃体炎是腭扁桃体的一种急性、非特异性炎症，常伴有不同程度的咽黏膜和淋巴组织炎症。主要致病菌为乙型溶血性链球菌、葡萄球菌、肺炎双球菌等。患者常有咽痛、高热等症状，检查时可发现扁桃体肿大、充血，表面有脓性分泌物。
咸鸭蛋是一种腌制食品，含有较高的盐分。在化脓性扁桃体炎患者的饮食中，需要注意以下几点：
1.避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等，以免刺激扁桃体，加重疼痛。
2.避免食用过于油腻的食物，如油炸食品、肥肉等，以免增加胃肠道负担。
3.应选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。
4.适量摄入蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，以增强身体抵抗力。
5.多吃新鲜的蔬菜和水果，补充维生素和矿物质。
咸鸭蛋的盐分较高，过量食用可能会导致水钠潴留，加重水肿和疼痛。因此，建议化脓性扁桃体炎患者适量食用咸鸭蛋。同时，患者还应注意多喝水，以促进体内毒素的排出。
需要注意的是，每个人的病情和身体状况不同，饮食方面的注意事项也可能有所差异。在治疗期间，患者应遵循医生的建议，注意饮食调整，同时积极配合治疗，以促进病情的早日康复。