陈皮泡水喝具有以下功效：
促进消化：陈皮含有挥发油、橙皮甙等成分，可温和刺激胃肠道，促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
祛痰止咳：陈皮中所含的挥发油有刺激性祛痰作用，其有效成分为柠檬烯，能够刺激呼吸道，使痰液容易咳出。
保护心血管：陈皮中的果胶能减少脂类物质在器官内的沉积，对高脂饮食引起的动脉硬化有一定的预防作用；陈皮中的橙皮苷能降低毛细血管脆性，保护血管弹性，降低血液黏稠度，预防血栓形成。
需要注意的是，以下人群在使用陈皮泡水时需要谨慎：
胃酸过多者：陈皮有一定的燥湿作用，会使胃酸分泌增多，因此胃酸过多者不宜过多饮用，以免加重病情。
服药人群：陈皮泡水的药效与很多药物的性质存在相互作用，可能会影响药效或产生不良反应。如需使用，建议在医生或药师的指导下进行。
孕妇：孕妇的身体较为敏感，使用陈皮泡水前最好先咨询医生的意见。