胰腺炎患者适合吃一些清淡、易消化且富含营养的食物。一般来说，胰腺炎患者在康复期可以选择以下几类食物。
谷物类食物
大米粥： 大米熬成的粥比较容易消化，能为患者提供碳水化合物等能量。煮粥时要煮得软烂一些，每次可以喝200 - 300毫升左右。面条： 面条也是很好的选择，煮得软乎的面条，比如清汤面，不会给胰腺带来太多消化负担，患者可以适量食用。
蔬菜水果类
南瓜： 南瓜富含维生素和膳食纤维，而且性质温和。可以将南瓜蒸熟后做成南瓜泥，患者食用起来比较方便，每次吃100克左右。黄瓜： 黄瓜水分含量高，还含有维生素等营养成分。可以凉拌或者清炒后食用，凉拌黄瓜时要注意少放调料，清炒时用少量油，每次吃100 - 150克。
蛋白质类食物
鸡蛋羹： 鸡蛋富含优质蛋白质，做成鸡蛋羹后非常容易消化。每次可以吃1个鸡蛋做成的蛋羹，能为患者补充蛋白质。脱脂牛奶： 脱脂牛奶含有蛋白质等营养，但脂肪含量低，适合胰腺炎患者。每天可以喝200 - 300毫升，不过要注意如果患者喝牛奶后有不适症状，应及时调整。在选择适合胰腺炎的食物时，要避免食用油腻、辛辣、刺激性强的食物，如油炸食品、辣椒等，同时要遵循少食多餐的原则，根据病情的恢复情况逐步调整饮食种类和量。