中耳炎患者需要忌口以下食物：
1.辛辣刺激性食物：中耳炎患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、生蒜等，这些食物会刺激中耳黏膜，加重炎症反应。
2.发物：中耳炎患者应避免食用发物，如羊肉、狗肉、鹅肉、韭菜等，这些食物会加重病情。
3.海鲜类食物：中耳炎患者应避免食用海鲜类食物，如鱼、虾、螃蟹等，这些食物会加重过敏反应，加重病情。
4.生冷食物：中耳炎患者应避免食用生冷食物，如冰淇淋、冰饮料等，这些食物会刺激胃肠道，影响药物吸收，加重病情。
5.甜腻食物：中耳炎患者应避免食用甜腻食物，如巧克力、蛋糕、糖果等，这些食物会增加中耳分泌物，加重病情。
6.高盐食物：中耳炎患者应避免食用高盐食物，如咸菜、咸鱼等，这些食物会导致水钠潴留，加重中耳水肿。
总之，中耳炎患者应注意饮食清淡，多吃新鲜蔬菜和水果，避免食用辛辣刺激性食物、发物、海鲜类食物、生冷食物、甜腻食物和高盐食物。同时，患者应积极配合医生治疗，按时用药，注意休息，保持耳部清洁干燥，避免感染。