中耳炎患者需要忌口以下食物：
1.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜等，这些食物会刺激咽喉部黏膜，使咳嗽加重，从而影响中耳炎的恢复。
2.发物：如鱼、虾、蟹等，这些食物容易引起过敏反应，加重中耳炎的症状。
3.温热性食物：如羊肉、狗肉、鹿肉等，这些食物会助热动火，使中耳炎患者的症状加重。
4.坚硬难咬的食物：这些食物会拉扯耳部神经，刺激耳部，影响中耳炎的恢复。
5.过甜的食物：如巧克力、甜点等，这些食物会增加中耳分泌物的粘性，影响治疗效果。
6.过咸的食物：如腌制食品等，这些食物会使炎症部位的分泌物增加，导致病情加重。
7.高脂肪食物：如猪油、牛油等，这些食物会增加中耳分泌物的分泌，影响治疗效果。
总之，中耳炎患者在饮食上需要注意清淡、易消化，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，以及富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等，同时要避免食用辛辣刺激性食物、发物、温热性食物、坚硬难咬的食物、过甜的食物、过咸的食物和高脂肪食物。此外，患者还需要注意休息，保持耳部清洁，避免耳道进水，不要用力擤鼻涕等。如果症状加重，应及时就医。