一般情况下，煎好的中药可以隔夜喝，但需要注意保存方法和饮用时间。
中药中可能含有一些化学成分，如挥发油、鞣质、糖类等，这些成分容易受到环境因素的影响而发生变化。如果中药保存不当，可能会导致药效降低、变质甚至产生有害物质。因此，建议将中药密封后放入冰箱冷藏保存，保存时间不宜超过24小时。
饮用隔夜中药时，需要先将其加热至沸腾，以杀灭可能存在的细菌和病毒。同时，需要注意观察中药的颜色、气味和味道，如果出现异常，应避免饮用。
需要注意的是，对于一些特殊类型的中药，如含有动物蛋白、微生物等成分的中药，不建议隔夜喝。此外，孕妇、儿童、老人等特殊人群，在饮用中药前应咨询医生或药师的意见，以确保安全。
总之，虽然煎好的中药可以隔夜喝，但需要注意保存方法和饮用时间，以避免影响药效或对健康造成不利影响。