煎好的中药能否隔夜喝，主要取决于保存方法。如果保存得当，没有变质，一般可以喝；如果保存不当，发生了变质，则不能喝。
一般来说，中药煎好后，应及时放入冰箱冷藏保存，温度以2℃至8℃为宜。如果是冬季，没有冰箱的情况下，可以放在阴凉处，时间不宜超过24小时。在服用前，应先观察药液是否有异味、变色、混浊等异常情况。如果没有异常，可以加热后服用。如果药液有异味、变色、混浊等异常情况，说明药液已经变质，不能服用。
总之，为了保证中药的疗效和安全性，建议最好当天煎当天喝，不要隔夜喝。如果实在喝不完，可以按照上述方法保存，但保存时间不宜过长。