晚上吃水果是否会发胖，取决于多种因素，不能一概而论。
一般来说，水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，但同时也含有一定的糖分。如果在晚上摄入过多的水果，并且总体热量摄入超过身体的消耗，就可能导致体重增加。
此外，个体的代谢率、身体活动水平以及饮食习惯等也会影响水果对体重的影响。例如，有些人的代谢率较高，即使在晚上吃了水果，也能够有效地消耗这些热量；而对于一些代谢率较低或活动量较少的人来说，晚上吃水果可能更容易导致发胖。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用水果，并注意总体的热量摄入。以下是一些建议：
1.选择低糖分的水果：一些水果如草莓、蓝莓、柚子等相对较低糖分，可以适量食用。而一些高糖分的水果如香蕉、枣、菠萝等应适量控制。
2.注意食用量：晚上吃水果的量应该适当控制，避免过度进食。可以将水果作为零食，而不是替代正餐。
3.结合整体饮食：保持均衡的饮食，包括摄入足够的蔬菜、蛋白质和健康脂肪，有助于控制体重。
4.个体差异：每个人的身体状况和代谢情况不同，对水果的反应也可能有所差异。因此，需要根据自己的情况进行调整。
最重要的是，保持适当的饮食和生活方式是维持健康体重的关键。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。