6个月宝宝刚开始添加辅食，要注意以下几点：
1.由少量开始，逐渐增多：每次给宝宝添加新的辅食时，量要少一些，比如米粉可以先喂一小勺，观察宝宝的反应，如果没有过敏或其他不适，可以逐渐增加到两勺、三勺等。
2.选择单一食材：给宝宝添加辅食时，应选择单一食材，如米粉、苹果泥等，这样可以更容易发现宝宝对哪种食物过敏或不适应。
3.逐渐增加辅食的种类：当宝宝适应了单一食材后，可以逐渐增加辅食的种类，如蔬菜泥、水果泥、肉泥、蛋黄等。
4.注意食物的质地：宝宝的消化系统还不够成熟，因此辅食的质地应该是软烂的，如米粉可以逐渐增加到稠一些的米糊，蔬菜泥可以用勺子压碎一些。
5.观察宝宝的反应：在给宝宝添加辅食的过程中，要密切观察宝宝的反应，如是否过敏、是否有消化不良等。如果宝宝出现过敏或其他不适，应立即停止添加该食物，并咨询医生的意见。
6.保持食物的新鲜：给宝宝添加的辅食应该保持新鲜，如水果泥应现做现吃，蔬菜泥可以在冰箱中保存一天左右。
7.注意食物的卫生：给宝宝添加辅食时，要注意食物的卫生，如将食材清洗干净，烹饪时要煮熟煮透。
8.与宝宝互动：在给宝宝添加辅食时，可以与宝宝互动，如让宝宝自己拿着勺子吃，培养宝宝的进食兴趣。
总之，给6个月宝宝添加辅食需要注意很多细节，家长应该耐心细致地照顾宝宝，确保宝宝健康成长。