维生素C是一种水溶性维生素，具有酸性，所以具有一定的刺激性。如果将维生素C嚼碎服用，其中的酸性成分可能会对口腔和胃肠道黏膜产生一定的刺激作用，引起不适。但如果将维生素C吞服，它会在胃肠道中被吸收，发挥其营养作用。
因此，无论是嚼着吃还是吞服维生素C，都可以被人体吸收和利用。不过，对于一些特殊人群，如儿童、老年人、胃肠道功能较弱的人群等，嚼着吃可能更容易引起不适，建议吞服。此外，维生素C不能过量服用，否则可能会引起不良反应，如腹泻、头痛、恶心等。因此，在服用维生素C时，应按照医生或营养师的建议剂量进行服用。