经常食用容易引起铅中毒的食物是皮蛋。皮蛋是一种中国传统的蛋加工食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。但皮蛋在制作过程中，会使用到氧化铅或铅丹等原料，这些原料会使蛋白质凝固，导致皮蛋中的铅含量较高。
皮蛋可能是由皮蛋的制作工艺、皮蛋中含有的铅、过量食用皮蛋等原因所致。皮蛋中含有的铅在人体内不易被排出，长期食用会导致铅在体内蓄积，引起铅中毒。铅中毒可能会导致神经系统、血液系统、心血管系统等多个系统的损害，对身体健康造成严重的危害。
为了预防皮蛋引起的铅中毒，建议适量食用皮蛋，不要长期大量食用。同时，在食用皮蛋时，可以搭配一些富含维生素C、维生素E等营养素的食物，如青椒、西红柿、橙子等，这些食物可以减少铅在体内的吸收。
患者在治疗期间需要注意饮食清淡、营养均衡，可适当食用富含蛋白质、维生素等营养素的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、蔬菜、水果等，避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、花椒、油炸食品等。