吃东西感觉堵在嗓子眼，可能是以下几种疾病：
1.食管疾病：
食管炎：食管黏膜受到炎症刺激，可导致食管狭窄，引起食物堵塞感。
食管癌：食管内长有肿物，可阻塞食管腔，使食物难以通过。
食管憩室：食管壁向外突出形成憩室，可导致食物潴留和堵塞感。
2.胃部疾病：
胃食管反流病：胃酸反流刺激食管，可引起烧心、反流、吞咽困难等症状。
胃溃疡：胃部黏膜受损，可导致疼痛、消化不良、饱腹感等。
3.其他：
贲门失弛缓症：食管贲门部的神经肌肉功能障碍，导致食管下端括约肌弛缓不全，食物不能顺利通过。
纵隔肿瘤：纵隔内的肿瘤压迫食管，也可引起吞咽困难。
此外，精神心理因素也可能导致类似症状，如焦虑、抑郁等。
如果吃东西感觉堵在嗓子眼的症状持续不缓解或加重，建议及时就医，进行相关检查，如胃镜、食管造影等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，应注意饮食习惯，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，少食多餐，避免过饱。