每天吃水煮菜可能会瘦，但这种方法并不适合所有人，且可能会带来一些健康问题。
水煮菜是一种低热量、高纤维的食物，适合想要控制体重的人食用。通过减少热量摄入，身体会消耗储存的脂肪来提供能量，从而导致体重下降。此外，水煮菜富含的膳食纤维还可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制食物摄入量。
然而，长期只吃水煮菜可能会导致营养不均衡。蔬菜中的一些重要营养素，如维生素C、维生素B12、铁、锌等，在过度烹饪或单一饮食中容易流失。缺乏这些营养素可能会影响身体健康，导致疲劳、免疫力下降、贫血等问题。
对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有某些疾病的人，他们的营养需求可能更高，更需要多样化的饮食来满足身体的需求。在这些情况下，建议咨询医生或营养师的建议，制定适合自己的饮食计划。
此外，减肥不仅仅取决于饮食，还需要结合适当的运动和良好的生活习惯。运动可以帮助增加肌肉量，提高新陈代谢率，进一步促进体重的下降。同时，保持充足的睡眠、减少压力和戒烟等也对身体健康和减肥有益。
总之，每天吃水煮菜可以帮助控制体重，但要注意营养均衡。如果你有减肥需求，建议在医生或营养师的指导下，采取健康的饮食和生活方式。