每天吃水煮菜可能会瘦，但这种方法并不适合所有人，且可能会带来一些健康风险。
水煮菜是一种低热量、高纤维的食物，适合减肥和控制体重。如果你每天只吃水煮菜，摄入的热量会很低，同时摄入的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
然而，只吃水煮菜可能会导致营养不均衡。蔬菜虽然富含维生素、矿物质和膳食纤维，但它们往往缺乏蛋白质、脂肪、维生素B12和铁等营养素。长期只吃水煮菜可能会导致营养不良、贫血、免疫力下降等问题。
此外，水煮菜的味道相对单调，可能会影响你的食欲和口感。如果你长期坚持只吃水煮菜，可能会导致食欲减退，甚至出现厌食症等问题。
因此，如果你想通过控制饮食来减肥，建议采取均衡饮食的方法。在保证摄入足够热量的前提下，适当增加蔬菜、水果、全谷物、蛋白质等营养素的摄入。同时，避免过度节食和单一饮食，保持饮食的多样性和均衡性。
对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人和患有某些疾病的人群，更应该注意饮食的均衡和多样性。如果你有减肥或控制体重的需求，建议在医生或营养师的指导下进行。
总之，每天吃水煮菜可能会瘦，但这种方法并不适合所有人。在控制饮食的同时，应该注意营养均衡和健康饮食的原则。