陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。以下是陈皮的具体功效、作用及食用禁忌：
1.功效
陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，主要用于治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。
2.作用
对消化系统的作用：陈皮中的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
对呼吸系统的作用：陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
3.食用禁忌
胃酸过多者不宜食用：陈皮的酸性成分可能会刺激胃酸分泌，加重胃酸过多的症状，如烧心、反酸等。
服药期间不宜食用：陈皮具有一定的解药作用，可能会影响某些药物的疗效，因此在服药期间最好避免食用。
孕妇不宜食用：陈皮具有一定的刺激性，可能会对子宫产生刺激作用，导致子宫收缩，从而引起流产或早产等风险，因此孕妇最好避免食用。
总之，陈皮是一种常用的中药材，具有多种功效和作用，但在食用时需要注意适量，并避免与某些药物同时服用。如果有特殊的健康问题或疾病，建议在食用前咨询医生或专业的中医师的建议。