柠檬蜂蜜水一般不用开水泡。
柠檬中含有丰富的维生素C和类黄酮等营养成分，这些营养成分在高温下容易被破坏，从而降低柠檬的营养价值。而蜂蜜中含有一些酶类物质，高温也会使其失去活性，影响蜂蜜的口感和功效。因此，一般建议用40℃~60℃的温水泡柠檬蜂蜜水，这样既可以避免营养成分的损失，又可以保持蜂蜜的活性和口感。
需要注意的是，柠檬蜂蜜水虽然有很多好处，但并不是所有人都适合饮用。胃酸过多、胃溃疡患者以及糖尿病患者不宜饮用柠檬蜂蜜水，以免加重病情或影响血糖控制。此外，柠檬蜂蜜水不能代替药物治疗疾病，如果身体有不适症状，应及时就医。