生杏仁不能吃，因为它含有有毒物质氰化钾，过量食用会导致中毒甚至死亡。
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，一般来说，甜杏仁的毒性比较低，而苦杏仁的毒性比较高。苦杏仁中含有一种叫做氰化钾的有毒物质，这种物质在人体内可以被代谢为氰化物，导致中毒症状，如头晕、恶心、呕吐、呼吸困难、心跳加快等，严重的甚至会导致死亡。
因此，为了避免中毒，我们应该选择食用经过加工处理的杏仁，或者在医生的指导下使用杏仁进行治疗。同时，我们也应该注意避免食用过量的杏仁，尤其是苦杏仁。如果不慎食用了生杏仁或其他含有氰化钾的食物，应立即就医，并告知医生具体情况。