晚上吃瓜子是否会长胖，取决于总体的热量摄入和消耗。
瓜子本身的热量并不低，而且在嗑瓜子的过程中，人们往往会无意识地摄入更多的热量。如果在晚上吃了大量的瓜子，并且没有相应地增加运动量，那么多余的热量就会被身体储存起来，从而导致体重增加。
然而，如果在晚上适量地吃瓜子，并控制其他食物的摄入量，同时保持适当的运动，那么吃瓜子并不会直接导致长胖。此外，瓜子富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适量食用还可以提供一定的营养。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用瓜子，并结合均衡的饮食和适度的运动。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。