晚上吃瓜子是否会胖，取决于多种因素，以下是一些需要考虑的点：
1.总体热量摄入：瓜子本身含有一定的热量，如果在晚上摄入过多的瓜子，且总体热量摄入超过身体的消耗，就可能导致体重增加。
2.食用量：瓜子的热量相对较高，每100克瓜子的热量约为600大卡左右。因此，适量食用瓜子是重要的。
3.其他饮食因素：晚上的饮食整体对体重也有影响。如果在晚上同时摄入了其他高热量、高脂肪或高糖的食物，并且总体热量摄入超标，那么吃瓜子可能会对体重产生负面影响。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的处理方式都有所不同。有些人可能更容易将多余的热量转化为脂肪储存，而对于其他人来说，影响可能较小。
5.健康状况：如果有特定的健康问题，如糖尿病、高血压或其他代谢性疾病，那么控制瓜子的摄入量和总体热量摄入就更加重要。
综上所述，晚上吃瓜子本身并不会直接导致胖，关键在于总体热量摄入和个人的饮食平衡。为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用瓜子，并结合均衡的饮食和适度的运动。
如果你对自己的体重和健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。他们可以根据你的具体情况，制定适合你的饮食和健康计划。