扁桃体发炎时，需要注意饮食禁忌，以下是一些建议：
1.避免辛辣刺激性食物：如辣椒、芥末、姜等，这些食物会刺激咽喉部黏膜，加重炎症。
2.避免油炸和油腻食物：油炸食品和过于油腻的食物会增加肠胃负担，影响消化功能，不利于病情恢复。
3.避免过甜或过酸的食物：过甜的食物如糖果、巧克力等会滋生细菌，过酸的食物如柠檬、醋等会刺激咽喉部，应尽量避免食用。
4.避免热性水果：如荔枝、龙眼、榴莲等，这些水果性温热，容易助火生痰，加重扁桃体发炎的症状。
5.避免冷饮和冰品：扁桃体发炎时，咽喉部黏膜处于充血状态，冷饮和冰品会刺激咽喉部，使炎症加重。
6.避免吸烟和饮酒：吸烟和饮酒会刺激咽喉部，加重炎症，不利于病情恢复。
需要注意的是，对于儿童、孕妇、老年人等特殊人群，扁桃体发炎时的饮食禁忌可能会有所不同，应根据个体情况进行调整。同时，如果扁桃体发炎症状严重，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。